Itadakimasu

Gartenhofstrasse 27
8004 Zürich
(zwischen Bahnhof Wiedikon und Stauffacher)

Telefon 044 242 03 01
Fax 044 242 01 46
admin@dasdreieck.ch

Offen:
Mo-Fr: 8-10 und 14-24
Sa, So: Ganzer Tag bis 24

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Angebot:
45m2 / 40 Sitzplätze / Küche / Dia- und Hellraumprojektor
Ausschankbewilligung / Getränkelieferung auf Wunsch

Preise:
Unkommerzielle Nutzung: CHF 30.-/Std. oder CHF 200.-/Halbtag
Kommerzielle Nutzung: CHF 40.-/Std. oder CHF 250.-/Halbtag

[...] Hopfensprossen mit Frischkäse, eingelegtes Farnkraut, Rapunzelknospen an Baumnussöl, lauwarmer Giersch mit Kartoffelsalat, geräucherte Forelle an Sauerampfersauce, Kastanienplätzli mit Bärlauch, Risotto mit vier verschiedenen Nesselarten oder Kartoffel-Bärenklau-Gratin mit Speck. Solche Köstlichkeiten bereitet Meret Bissegger auch zu, wenn sie für einen Abend in einem Restaurant zu Gast ist oder während einer Kochdemonstration vor Publikum. In solchen Fällen legt sie provisorisch verschiedene Gänge fest, definitiv entschieden wird erst im letzten Moment, wenn feststeht, was an frischen Produkten zur Verfügung steht.

«Erkennen – pflücken – kochen – essen» Peter Sidler über Meret Bisseggers Cucina naturale, NZZ, 17. März 05

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Am Freitag, 1. April bietet die Brasserie Bernoulli ein 5-gängiges «Wildkräuter-Menu» an. Für pauschal Fr. 120.– für Essen, Wein, Kaffee und Wasser.

Um eine Anmeldung wird bis 24. März gebeten.
Per E-Mail: info@brasseriebernoulli.ch
Per Telefon: 044 563 87 37
Per Fax: 044 563 87 38
oder direkt in der Brasserie Bernoulli, Hardturmstrasse 261, 8005 Zürich.

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Meret Bissegger ist demnächst auch in Nussbaumen bei Bülach. Wildkräuter- und Pflanzenkurse im Tessin werden von Mitte März bis Juni für jeweils maximal 15 Teilnehmer durchgeführt: Am Nachmittag Pflanzensuche und am Abend wird gemeinsam gekocht.

Nähere Auskünfte, Zeitpläne und Anmeldungen direkt bei der Köchin in 6661 Auressio.
Telefon 091 797 10 07
Natel 078 605 10 07
Fax 091 780 60 24
E-Mail meret@ticino.com

Siehe auch:
DOVE MERET CUCINA

2 x Sonsierra, Crianza 2000
2 x Castillo de Jumilla DOC, Monastrell, 2003
2 x Merlot-Corvina, Corte Giara, Veneto IGT, 2003
2 x Negroamaro, Tarantino IGT, 2000 (Vino da Tavola)
2 x Les Pioches du Domaine La Croix St-Roch, Côteaux du Languedoc, Verargues, 1998
2 x Heidi Schröck, Zweigelt 2003, Kräftn (www.heidi-schroeck.com)

Noch ein Bild des Intérieurs
Speisekarte
Lammgigot

Zum älteren Josef-Beitrag

Gasometerstrasse 24
CH-8005 Zürich
+41 1 271 65 95

Mémoire des Vins Suisses
Stefan Keller, Andreas Keller, Martin Kilchmann und Susann Scholl sind die Begründer des Mémoire des Vins Suisses. Das Projekt, im Frühjahr 2002 gestartet, hat zum Ziel, das Renommee des Schweizer Weins im In – und Ausland zu fördern. MdVS will die Entwicklung von ausgewählten Schweizer Weinen Jahr für Jahr verfolgen und dokumentieren. Anschliessend sollen die Resultate der Öffentlichkeit zugänglich gemacht werden.
Mehr dazu bei Stefan Keller
Siehe Sonderdruck aus Marmite, Frühling '05

Inventar Kulinarisches Erbe der Schweiz
Vor einem Jahr ist das «Inventar Kulinarisches Erbe der Schweiz» gegründet worden. Es wird von 19 Kantonen und durch den Bund gestützt. Ins Inventar finden landwirtschaftliche oder verarbeitete Produkte Eingang, die in einer Region historisch verwurzelt sind. Um das kulinarische Erbe dokumentieren zu können, bedarf es aber noch weiterer Gelder. Zurzeit fehlen noch 700'000 Franken. (via NZZ am Sonntag)

Anschrift:
Kulinarisches Erbe der Schweiz
Postfach 128
1000 Lausanne 6
Tel. 021 619 44 60
patrimoine@srva.ch

Siehe auch:
Ein Archiv für Bündnerfleisch (LID)
Einige Spezialitäten findet man, indem man auf der LID-Site nach "Inventar" sucht.
Bundesamt für Landwirtschaft