Itadakimasu

Teigwaren

Spaghettifabrik
Molina et pastificcio
di Poschiavo


Gemüse, Früchte

Bohnen
Adrian Schlatter
(Markt: Bürkliplatz)
Sünikon

Kürbis
Juckers Tarmart
Seegräben (am Pfäffikersee)

Feigen
Société Saveur 2000
1219 Châtelaine


Fleisch

Metzgerei Reif
Plattenstrasse
Zürich

Metzger Schönenberger
(Markt: Bürkliplatz)

Würste, Bündner Spezialitäten
Metzerfamilie Giovanoli
Maloja
via Postversand, ober in der Alpenrose

Hier im Bild:
Pata Negra, Jamón Ibérico Bellota

Delinostrum
Fine Mediterranean e-atables

The thought Gisela Pairò and Marcel Risques have given to their project, the products they offer and their attention to detail are impressive. "We want to become known as purveyors of top-quality foods, to be a sound source of foodie information, and to offer a very personal and reliable service", Pairò told me, "so it is important we take just one step at a time. We must walk before we can run. No rushing."

They travel through Catalonia and beyond when they can, seeking new artisan producers, tasting products and building relationships. Back at base, Risques updates almost daily their excellent website.

aus Philippa Davenport's "Paying homage to Catalan produce",
FT, Okober 15, 2005

Das Angebot macht mich schon sehr an. Vielleicht sollte man sich hier in Zürich mit einigen Leuten zusammentun, um grössere Bestellungen machen zu können. Das wäre auch bedeutend ökologischer.

Siehe auch:
www.canfabes.com
www.grup-pons.com
www.escriba.es
www.tutusaus.com

Das Kurzinterview in der NZZ am Sonntag hat mich gleich zu einer neuen Kategorie inspiriert: Wo essen Sie selber gerne? Lassen wir zuerst Didier de Courten*, Schweizer Koch des Jahres, antworten.

In den Ferien esse ich gerne in Paris bei Alain Passard oder bei Michel Bras in Laguiole, der eine ehrliche, bodenständige Küche mit Produkten aus seiner Region Aubrac macht.

ALAIN PASSARD
Alain Passard kocht im
Arpège
84, rue de Varenne
75007 PARIS
Tel : +33 (0)1 47 05 09 06
Fax : + 33 (0)1 44 18 98 39
Email : arpege@alain-passard.com
www.alain-passard.com
Neu: Pim's Flickr Photos


MICHEL BRAS
Michel Bras kocht im Bras
Route de l'Aubrac
12210 Laguiole
Tel. +33 (0)5 65 51 18 20
www.michel-bras.com


DIDIER DE COURTEN
Didier de Courten wurde vergangene Woche vom Restaurantführer Gault Millau zum Koch des Jahres gekürt und mit 19 Punkten ausgezeichnet.

Hotel Terminus
Rue du Bourg 1
3960 Siders
Tel. 027 455 13 51
www.hotel-terminus.ch
Karte

PS: Moutarde violette de Brive