AOC - Zurück zu den Ursprüngen

AOC - Zurück zu den Ursprüngen.
Didier Schmutz (Text), Hugues de Wurstemberger, Christian Lutz (Fotos)
Editions Infolio, Gollion 2005
271 Seiten, CHF 67.-
www.infolio.ch

Heute in der NZZ gelesen:
In diesem feinen, neuen Buch werden erstmals die AOC*-Käse umfassend präsentiert. Die sorgfältigen Texte über die verschiedenen Käse, die Käsereien und vor allem auch über die Menschen rund um den Käse, sie sind begleitet von ganz starken Bildern in Schwarzweiss. Ohne Zweifel eines der besten Schweizer Bücher zur Kulinarik überhaupt.
* AOC = Appelation d'Origine Controlée