Itadakimasu
Essen + Trinken

02.2.2005, 23:19
Lamingtons (Dessert)

[bild, link]Originalrezept von Anthony, Spiceblog
Übersetzt von Petra - Chili und Ciabatta

Lamingtons sind ein typisch australisches Gebäck: Kuchenwürfel vom Vortag, die in Schokoladensauce getaucht und anschließend in Kokosflocken gewälzt werden. Sie sind nach Baron Lamington, dem Gouverneur von Queensland (1896-1901) benannt.

12 Stück

Kuchen
3 Eier aus Freilandhaltung
3/4 Tasse (150 g ) Zucker
2 Tassen (ca. 170 g) Mehl mit Backpulverzusatz (Self-rising flour)*; zweimal gesiebt
1 El (15 g) Butter
1/2 Tasse (120 ml) warme Milch
1 Tl Vanilleessenz

Schokoladensauce
500 g Puderzucker
1/3 Tasse (30 g) Kakao
1 El (15 g) geschmolzene Butter
1/2 Tasse (120 ml) warme Milch

getrocknete Kokosflocken

Am Vortag den Kuchen machen und in den Kühlschrank stellen. Ein frischer Kuchen würde krümeln, wenn er angeschnitten wird.

Butter, Zucker und Vanille in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Die Eier nach und nach zugeben, dabei jedes gut unterschlagen. Das Mehl im Wechsel mit der Milch unterziehen

Eine rechteckige Form (15 x 27 cm) buttern und den Teig hineingeben. Bei 160°C 50-60 Minuten backen (Stäbchentest). Den Kuchen einige Minuten abkühlen lassen, bevor man ihn aus der Form stürzt. Kühlen.

Für die Schokoladensauce alle Zutaten verschlagen, dabei so viel Milch zugeben, bis man eine glatte Masse erhält.

Die Lamingtons in Würfel von 5 cm Kantenlänge schneiden. Einen Würfel in die Sauce tauchen, dabei etwas abwarten, bis er etwas Sauce absorbiert hat.

Nun den Würfel in getrockneten Kokosflocken wälzen. Mit den anderen Lamingtons genauso verfahren.

Man kann nach Belieben die Lamingtons mit der restlichen Sauce servieren.

*Anmerkung Petra: "Self-Rising Flour" enthält 1 1/2 Tl Backpulver und 1/2 Tl Salz pro Tasse Mehl. Einige Marken in bestimmtem Regionen enthalten kein Salz.

Kommentare (1)
Kategorie: A Menu for Hope

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- KOMMENTARE -

anthony
Übersetzt
07.02.2005, 12:44
Danke Roger and Petra!

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