Itadakimasu
Essen + Trinken

11.2.2004, 14:18
Tagliatelle mit Salsiccia und Steinpilzen

Gegessen im Rosso

Zutaten
Nudeln bester Qualität
Frische Steinpilze
Salsiccia
Wenig Olivenöl
Italienische Petersilie
Evtl. etwas "Fleur de Sel"

Salsiccia aus Haut schälen, in kleine "Pezzi" zerstückeln und in der Bratpfanne mit etwas Wasser aufsetzen (Kochzeit der Salsicca beim Kauf nachfragen).
Sobald das Wasser mehrheitlich verdunstet ist und die Salsiccia fast gar ist, die geschnittenen Pilze zugeben.

Gleichzeitig die Nudeln im heisse Salzwasser kochen.

Bevor man die Pilze mit Salsiccia vom Herd nimmt, die italienische Petersilie schneiden.

Die fertigen Nudeln - sie sollten wirklich noch al dente sein - mit etwas Olivenöl und Petersilie gut mischen, dann die Pilze mit Salsiccia zugeben und nochmals mischen.

Wenn nötig, noch etwas salzen (je nach Salsiccia)

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Kategorie: Italien (Rezepte)

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