Sei längerem schon bin ich auf der Suche nach Restaurants in Graubünden, die noch echte Bündner Spezialitäten (Küche und Wein) anbieten. Leider scheint das sehr schwierig zu sein.

In Klosters habe ich mal einen fantastischen Spezialitätenteller serviert bekommen. Leider erinnere ich mich nicht mehr an den Namen des Restaurant und beim zweiten Besuch wars dann auch weniger fein.

Weiter habe ich mal den Tipp bekommen, ich müsste nach Vella und dort ins Restaurant Post. Da gäbe es noch wirkliche Bündner Spezialitäten. Nun ich habe mal tüchtig via Internet recherchiert, aber das Restaurant Post habe ich nicht gefunden.

Wenn also jemand Tipps diesbezüglich hat - vor allem für den Raum Chur-Arosa - bin sehr dankbar.

Heute in der NZZ wurde wenigstens auf ein interessantes Restaurant in Chur aufmerksam gemacht:
Gut darum, dass die Wirtsleute Patricia und Frederic Christen im "Franziskaner"Einzug gehalten haben. Aus der "Chnille" ist ein schmuckes Lokal geworden. Vor allem aber servieren die Christens ihrer Herkunft gemäss Elsässer Spezialitäten. Und die richtigen Weine dazu. Mit Bündnern und Elsässern sind somit Rheintaler unter sich; das gegenseitige Verständnis ist quasi naturbedingt.

Franziskaner
Untere Gasse 29
7000 Chur
Tel. 081 252 12 61