Dans la Chine des Tang (618-907), le thé aura trouvé ensemble terme, texte et taxe:
  1. Le mandarin cha est officiellement institué en place des divers autres noms qui le désignaient jusque-là : gu, chuan, she, ming, gao lu, du
  2. Le poète Lu Yu rédige divers textes à propos du thé, de l'eau et de la montagne, dont le célèbre Chajing, "canon" ou "classique du thé", inaugurant la longue série de "livres de thé", dont l'édition moderne aura trivialisé le genre, à partir notamment du Book of Tea de Okakura, paru en 1906
  3. Le tribut du thé est instauré pour assurer au fils du ciel et à sa Cour les meilleures qualités de la plante.
Seite 35, Le Temps du Thé, Marval